近年来，随着经济社会的发展，人们的生活水准不断提高，饮水理念也发生了变化。由于桶装饮用水具有饮用便利、安全、卫生等优点，受到了众多购买的人的青睐，桶装饮用水慢慢的变成为饮用水消费的主流。与此同时，桶装饮用水的质量安全也慢慢变得受到消费者的重视。虽然桶装饮用水整体质量安全水平有所提升，但仍存在一定的问题，并大多分布在在微生物污染上。铜绿假单细胞菌污染是导致桶装饮用水质量安全问题的根本原因，此类报道层出不穷，多地区的桶装饮用水屡屡检出铜绿假单胞菌。桶装饮用水中铜绿假单胞菌污染问题已成为公众和政府监管关注的重点。

  铜绿假单胞菌原被称为绿脓杆菌，在自然界的水、空气以及人的皮肤、呼吸道和肠道等地方广泛存在。该菌为条件性致病菌，一般的情况下不致病，但在人体抵抗力下降的情况下可能会诱发皮肤炎症、肠道疾病和继发性化脓感染等病症。在特定条件下，还会导致继发感染或混合感染，从而引发脑膜炎、败血症等严重急性感染。因此，铜绿假单胞菌对于机体抵抗力较弱的老幼病残孕等特殊人群具有较大的危害。

  (1)生产人员管理不到位。部分桶装饮用水生产企业未定期开展食品安全相关培训，导致生产人员对食品安全的相关知识学习程度不够，安全卫生意识淡薄，日常生一操作习惯较差，未按照生产操作管理要求做及时彻底地洗手、更衣、消毒，以上问题均可能会引起铜绿假单胞菌污染。

  (2)生产设备养护不及时。从生产设备的管理方面看部分桶装水生产企业的生产设备养护不及时，贮水设备和管道没有定期清洗消毒，粗滤、精滤所用的滤芯没有按时换，反渗透膜长时间使用不清洗更换，忽视灌装口的洁洗消毒。这样一些问题都会导致生产设备中有污物残留、沉积给微生物提供生长繁殖的场所，生产的全部过程中的水因此受到污染。

  (3)桶及其盖洁洗消毒不彻底。桶及其盖的清洗消毒不彻底，主要是桶装饮用水生产企业为节省本金，采用了水桶回收再利用的生产运营模式。回收水桶在用之前需要清洗消毒，但因为桶口窄小、桶腹宽大的特殊构造，不利于清洗消毒，同时在使用专用清洗水桶设备时，可能因为存在清洗程序不合理、清洗喷口不适配或堵塞、消毒剂浓度不够、铜绿假单胞菌产生耐药性等问题导致未能有效杀灭铜绿假单胞菌。

  (4)灭菌工艺存在问题。桶装饮用水生产企业正常的情况下使用臭氧对过滤后的水进行灭菌，部分企业为保证灭菌效果，会增加额外的紫外线灭菌步骤。臭氧灭菌工艺是在水中通入一定量的臭氧做消毒杀菌，其能有效杀灭包括铜绿假单胞菌在内的多种微生物。随着臭氧浓度的增加，水中溴酸盐生成量会随之增加。溴酸盐经动物实验证实有致癌性，为国际癌症研究机构(IARC)认定的2B类致癌物，为避免终产品溴酸盐超标，企业会采取缩短臭氧通入时间、降低臭氧浓度等办法来进行控制，当水中铜绿假单胞菌含量较高时，有极大几率会出现杀菌不彻底的情况。

  (5)生产环境卫生不达标。国家食品药品监督管理局发布的《饮料生产许可审查细则(2017 版)》中规定:清洁作业区对空气进行过滤净化处理，应加装空气过滤装置并定期清洁，清洁作业区空气洁净度(悬浮粒子、沉降菌)静态时应达到 10000 级且灌装局部达到 100 级，或整体洁净度达到 1000 级。然而许多企业缺少专业的空气进化设施，空气清洁度难以达到一定的要求，且部分企业的灌装车间存在环境潮湿、积水等问题，容易滋生微生物，在灌装过程中造成水体污染。

  (6)出厂检验不严格。出厂检验是企业保证产品质量的最后一道关。目前，大部分桶装水生产企业规模小，检测设备落后，检验条件简陋，检测的新方法选择不当，检验人员缺乏专业方面技术培训和经验，不能对最终产品得出真实的检测结果，导致出厂检验名存实亡。而这些生产问题大都是在政府监管部门的日常检查和监督抽检过程中被发现的，发现和处理问题存在滞后性。

  (7)运送过程存在风险。常见的桶装水包装一般都大于或等于 15L,重量达到 15 kg以上,桶身光滑无抓手因此在运送过程中常把桶口作为发力点进行挪动，桶顶盖也在此过程中多次被拉动，可能会引起顶盖松动、密封不严进而引入外部污染。部分桶装水在储存过程中，被存放在通风不畅、温度和湿度较高的仓库中，也会加速微生物的繁殖。

  诺福牌桶装水消毒剂，食品级过氧化氢符合GB22216—2008规定要求，属于食品添加助剂，食品级过氧化氢是一种高效消毒剂，可杀灭各种细菌繁殖体，真菌，结核杆菌，细菌芽孢和各种病毒。详询黄工它是一种高效，无毒，无味的环保型的产品，杀菌后的残留可分解为水和氧。可用于净水装置过滤水源杀菌、管道消毒、管道内壁藻类、去除生物膜、过程水的处理、水剂饮料成品微生物、絮状物的控制、对包装桶/瓶的杀菌、消毒、无菌车间消毒，地表、器具及器械表面消毒。诺福可高效杀灭铜绿假单胞菌，特点是作用快而强，能杀死所有微生物，应用广泛。可作灭菌剂用，且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱、生态环保消毒剂。润联旗下的诺福始终致力于食品企业微生物控制解决方案，桶装水消毒研究！